蟹苗質量鑒別要注意四點：

  一是看體質、防弱苗。鑒別的方法:將離水后的蟹苗，輕輕抓起握在手中，若手心有粗糙的感覺，再松手將苗放進苗箱，蟹苗迅速向四周爬行，行動敏捷，表明這種苗體質較為健壯。若捏住一把蟹苗時，手心無粗糙感，放入箱后仍成團或僅一部分爬行，很少散開，表明蟹苗體質較弱。

  二是看規(guī)格、防雜苗。要求蟹苗規(guī)格一致，尤其是同一批蟹苗必須大小一致，要求80%}90%的個體大小相同。如果大小不一致，表羽蟹苗發(fā)育階段不一致。這種蟹苗在長途運輸中，日齡高的可能進行了蛻殼，蛻殼后的幼體會缺氧、死亡。死亡后尸體變質會影響沒蛻皮的蟹苗，同時蛻下的殼也會變質，引起箱內缺氧。此外，天然蟹苗中的雜苗往往表現為規(guī)格不一致。

  三是看顏色、防假苗。優(yōu)質蟹苗要求蟹苗體色純正、深淺一致，體色應呈黃褐色，稍帶光澤，人們稱為“黑仔”。人工苗的顏色往往要深一些。

  四是看體重、防嫩苗。要求蟹苗的淡化時間適宜，一般要求蟹苗經過4}5天淡化處理，足夠老成的蟹苗可不淡化，如工廠化育苗需4}6天，土池苗需8一10天。為確保萬無一失，可提前取少量未淡化的蟹苗置于臉盆中，加入純淡水，如果第二天盆中蟹苗的成活率在90%以上，則可以立即購買并運輸，否則就需要繼續(xù)等待直至蟹苗足夠老成為止。

  此外，可稱量1}2克蟹苗，看其規(guī)格大小，稱重后再折算成每千克蟹苗數。一般每千克含有14萬一15萬只的為優(yōu)質苗。若個體太小，則質量較差。